金兵衛ブログ

本日おすすめのお刺身は太刀魚です。
県外の方には割と珍しいらしいです。
身は淡白な白身ですが太刀魚独特の旨味があります。
皮が薄いので炙って皮ごと食べられるようにしてます。
新鮮な身はコリコリとした歯応えが特徴です。
是非金兵衛で珍しい太刀魚のお刺身をどうぞ！